Τσιζ κέικ με λεμόνι και ανθότυρο

Παρασκευή, 23 Μαρτίου 2012

 

Cheesecake%20me%20lemoni%20k%20anthotyrojpg.jpg

Υλικά

  • 250 γραμμ. μπισκότα digestive ολικής άλεσης (αλεσμένα)
  • 125 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 λεμόνια (ακέρωτα, βιολογικά)(το ξύσμα)
  • 750 γραμμ. ανθότυρο κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 αυγά
  • 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 4 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1½ φλ. τσαγιού άγλυκη σαντιγί για το γαρνίρισμα
  • " Γλυκό του κουταλιού λεμόνι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Για τη βάση:
 Ανακατεύουμε σε μπολ τα αλεσμένα μπισκότα, το ξύσμα και το λιωμένο βούτυρο.
Τα απλώνουμε σε φόρμα δαχτυλίδι 22 εκατοστών, φροντίζοντας να καλύψουμε και τα τοιχώματα της φόρμας, σαν βάση τάρτας. 
 
Για τη γέμιση:
Βάζουμε το τυρί κρέμα σε μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και με μίξερ χειρός το χτυπάμε για λίγο, να αφρατέψει.
 Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, να τα απορροφάει το μείγμα.
Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμόνι.
Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να κρεμώσει καλά το μείγμα.
Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση του τσιζ κέικ.
 Ψήνουμε το γλυκό στους 160ΟC για περίπου 50΄-55΄.
Αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη.
Το παγώνουμε για μία νύχτα.
Απλώνουμε τη σαντιγί και διακοσμούμε με κομμάτια από γλυκό λεμόνι.

πηγή : www.argiro.gr

Tags: ευκολες συνταγες συνταγες, τσιζ κέικ, συνταγές γλυκών, συνταγες, λεμόνι


Ψαρονέφρι με πατάτες και κρεμώδη σάλτσα

Τετάρτη, 1 Φεβρουαρίου 2012

 

 

Psaronefri-me-patates-k-kremodi-saltsa.jpg

Υλικά

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 500 γραμμ. μικρές φρέσκες πατάτες με τη φλούδα
  • 2 κομμάτια ψαρονέφρι (περίπου 700 γραμμ.) κομμένο σε μενταγιόν (φέτες χοντρές)
  • 2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 4 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
  • 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο (άνηθο ή μαϊντανό)
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε πολύ καλά και τρίβουμε τις πατάτες (θα τις χρησιμοποιήσουμε με τη φλούδα τους).
Τις βράζουμε για 20'-25' μέχρι να μαλακώσουν.
Τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε στη μέση.
 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι.
 Αλατοπιπερώνουμε και ροδίζουμε το ψαρονέφρι για περίπου 4' από κάθε πλευρά.
Το βγάζουμε σε πιατέλα, το σκεπάζουμε και το διατηρούμε ζεστό.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τα πράσα και τα καρότα και τα αφήνουμε να μαραθούν για 4'-5'.
Προσθέτουμε το κρασί.
Τρίβουμε το τηγάνι (ντεγκλασάρουμε) με σπάτουλα να διαλυθούν οι  στερεοποιημένοι χυμοί του κρέατος.
 Ξαναβάζουμε το ψαρονέφρι και τις πατάτες κομμένες στη μέση.
Σκεπάζουμε το τηγάνι και βράζουμε για 15' σε μέτρια φωτιά.
Σε αυτό το στάδιο πρέπει να έχουν μείνει ελάχιστα υγρά στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη κρέμα, το σχοινόπρασο και ελέγχουμε το αλατοπίπερο.

μερίδες 4
Χρόνος Προετοιμασίας 30 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 30 λεπτά
 
πηγή : www.argiro.gr

Tags: συνταγες με ψαρονεφρι, ευκολες συνταγες συνταγες, συνταγες, syntages


Πεντανόστιμη αλμυρή γαλατόπιτα

Τετάρτη, 25 Ιανουαρίου 2012

           

Pentanostimi-almyri-galatopita.jpg

  Υλικά

  • 6 φύλλα κρούστας
  • 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο για τα φύλλα
  • 1,5 λίτρο φρέσκο γάλα
  • 1/2 φλ. τσαγιού γεμάτη αλεύρι
  • 1/2 φλ. τσαγιού γεμάτη σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 8 αυγά
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λίγο κεφαλοτύρι και τριμμένη φέτα για το πασπάλισμα
Ζεσταίνουμε το γάλα σε κατσαρόλα.
 
 Χτυπάμε σε μπολ τα αυγά, το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
 
Παίρνουμε λίγο από το ζεστό γάλα και αραιώνουμε ανακατεύοντας τα αυγά.
 
 Όλο μαζί το ρίχνουμε στη κατσαρόλα με το γάλα, αφήνουμε να δέσει ελαφρά ανακατεύοντας με σύρμα σε χαμηλή φωτιά.
 
Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο. 
 
Λαδώνουμε ταψί 36 εκατοστών.
 
Απλώνουμε ένα ένα ακτινωτά τα φύλλα βουτυρώνοντας τα ή λαδώνοντας τα καλύπτοντας τη βάση του ταψιού καλά.
 
Αδειάζουμε την ελαφριά κρέμα. Γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν στο ταψί.
 
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο  φούρνο στους 180 C για περίπου 45' ωσότου κάνει κρούστα και ροδίσουν τα φύλλα.
 
Προς το τέλος του ψησίματος πασπαλίζουμε κεφαλοτύρι και φέτα τριμμένη και αφήνουμε για λίγο στο φούρνο την πίτα να ροδίσει.

μερίδες 10
 
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
 
Χρόνος ψησίματος 45 λεπτά
 
 
πηγή : www.argyro.gr

Tags: αλμυρη γαλατοπιτα, ευκολες συνταγες συνταγες, γαλατόπιτα, συνταγες


Βασική συνταγή για μαγιονέζα

Παρασκευή, 25 Νοεμβρίου 2011

        Vasiki%20suntagi%20gia%20magioneza.jpg

Για εσάς που επιμένετε στο σπιτικό φαγητό από το πρώτο υλικό μέχρι το τελευταίο, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει και θα την κάνετε ξανά και ξανά!

              Υλικά

  • 2 κρόκους αυγών (βιολογικά)
  • 1 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
  • 300 ml σπορέλαιο
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

                                                                                                                                                                                                                                        

            Εκτέλεση

 

1. Βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ.

    Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε καλά με αυγοδάρτη.

    Λίγο λίγο, και πάντα ανακατεύοντας, ρίχνουμε το σπορέλαιο με ροή κλωστής.

    Στο τέλος προσθέτουμε το λεμόνι και το ξίδι.

2. Προς το τέλος του ανακατέματος δυναμώνουμε τις κινήσεις μας για να πήξει καλά η μαγιονέζα και να γίνει σατινέ.

    Τη διατηρούμε για 3-4 μέρες στο ψυγείο.

Γίνονται 400 γραμ. μαγιονέζα.


Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
πηγή :www.argiro.gr
 

Tags: βασικες συνταγες, ευκολες συνταγες συνταγες, μαγιονέζα, syntages


Παπαρδέλες με σάλτσα ντομάτας και ανθότυρο

Παρασκευή, 18 Νοεμβρίου 2011

    Papardeles-me-saltsa-ntomataskai-anthotyro.jpg

             Υλικά

  • 1½ κιλό τριμμένες ντομάτες
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 πρέζα βασιλικός αποξηραμένος
  • 1 πρέζα θυμάρι αποξηραμένο
  • 1 πρέζα ρίγανη αποξηραμένη
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 500 γραμμ. παπαρδέλες
  • 1 κεσεδάκι (200 γραμμ.) ανθότυρο ή άλλο τυρί κρέμα
  • λίγος βασιλικός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

1. Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας (ντομάτες, λάδι, σκόρδο και μυρωδικά) να βράσουν για 10΄.

    Προσθέτουμε τις παπαρδέλες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 8΄.


2. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ανθότυρο που το έχουμε λιώσει σε μορφή κρέμας.

    Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με τον φρέσκο βασιλικό. Σερβίρουμε αμέσως.


μερίδες 4
Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά
πηγή : www.argiro.gr

Tags: παπαρδελες, ευκολες συνταγες συνταγες, ανθότυρο, syntages


Κριτσίνια

Δευτέρα, 14 Νοεμβρίου 2011

 

Kritsinia.jpg

Υλικά

  • 1 2/3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 2/3 αλεύρι σκληρό για ψωμί
  • 2 κ.γλ. αλάτι
  • 1 1/2 κ.γλ. μαγιά σε σκόνη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 1/2 φλιτζ. νερό (περίπου)


Εκτέλεση


Διαλύουμε το αλάτι στο νερό. Κοσκινίζουμε τα δύο αλεύρια σε μπολ. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε. Κάνουμε λακκούβα στη μέση, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό κι ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Όταν η ζύμη μαζεύεται σε μπάλα, τη ζυμώνουμε σε αλευρωμένο πάγκο για 5΄-10΄, να γίνει λεία και απαλή. Όποτε κολλάει στα χέρια πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα. Αφού φουσκώσει τη βγάζουμε στον πάγκο. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης και τα πλάθουμε σε κορδόνια-κριτσίνια, πάχους 0,5 εκ. κι όσο μακριά θέλουμε. Τα λαδώνουμε ελαφρά και τα ακουμπάμε σε λαδωμένη λαμαρίνα με κενό ανάμεσά τους.

Πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, τα κριτσίνια με αλάτι, χοντροσπασμένα πιπέρια, ψιλοκομμένα μυρωδικά ή διάφορους σπόρους (κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο κ.ά.). Τα σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε για 30΄ να φουσκώσουν. Τα ψήνουμε στους 200 οC για 15΄-20΄.


μερίδες: 20
Χρόνος Προετοιμασίας: 90 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά


via: argiro.gr

Tags: ευκολες συνταγες συνταγες, ευκολες συνταγες, argiro, κριτσίνια, σνακ, αργυρώ, συνταγες


Εύκολη τούρτα καρύδι με σοκολάτα

Δευτέρα, 24 Οκτωβρίου 2011

Eukoli-tourta-karudi-me-sokolata.jpg

Για εσάς που θέλετε να εντυπωσιάσετε αλλά δεν έχετε χρόνο για πολύωρες ασχολίες στην κουζίνα και πολλά έξοδα.

Εύκολο, οικονομικό και με έναν συνδυασμό σοκολάτας με καρύδι, που όπως και να το κάνουμε είναι από τους πιο επιτυχημένους

Υλικά

  • 4 αυγά
  • 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.σ. κακάο
  • 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
  • 75 γραμμ. σοκολάτα γάλακτος λιωμένη
  • 1 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο καρύδι
  • Για τη γέμιση
  • 150 γραμμ. σοκολάτα γάλακτος λιωμένη
  • 1 φλ. τσαγιού μαργαρίνη
  • 2 φλ. τσαγιού άχνη ζάχαρη
  • 2 κ.σ. γάλα
  • καρύδια πεταλούδα (μισά - καθαρισμένα) για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε μίξερ χειρός χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 10΄ να πυκνώσουν και να γίνουν κρέμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και τα ρίχνουμε στα αυγά.

Απαλά ανακατεύουμε με σπάτουλα.

Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τη λιωμένη σοκολάτα και τα καρύδια και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε καλά μία μικρή φόρμα δαχτυλίδι 18 εκ. και στρώνουμε λαδόκολλα.

Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160οC για 30΄-35΄.

Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση:

Λιώνουμε τη σοκολάτα και την αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Σε μπολ βάζουμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη άχνη και το γάλα και χτυπάμε καλά με σύρμα ή μίξερ χειρός να αφρατέψει.

Προσθέτουμετη λιωμένη, κρύα σοκολάτα.

Για το στήσιμο:

Κόβουμε στα δύο το παντεσπάνι.

Βάζουμε το ένα κομμάτι σε τουρτιέρα.

Στρώνουμε τη μισή κρέμα.

Καλύπτουμε με το άλλο παντεσπάνι.

Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα γύρω γύρω από την τούρτα.

Γαρνίρουμε με τρίμμα σοκολάτας και τα μισά καρύδια.


μερίδες 6
Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 35 λεπτά
πηγή :www.argiro.gr

Tags: ευκολες συνταγες συνταγες, καρυδι, σοκολατα, γλυκά


Ευκολη Πίτσα

Τετάρτη, 19 Οκτωβρίου 2011

 

Eukoli-pitsa.jpg

 

ΥΛΙΚΑ

  •  250 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1 φλ. τσαγιού χλιαρό γάλα
  • 1 κ.γλ. ξίδι
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • Για τη γέμιση
  • 2 ντομάτες αποφλοιωμένες, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γλ. ρίγανη
  • αλάτι
  • 2 φλ. τσαγιού διάφορα κίτρινα τυριά, τριμμένα
  • 6 φέτες ζαμπόν
  • 1 φλ. τσαγιού μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε μπολ, εκτός από το αλεύρι.

 Λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με κουτάλι ή με το χέρι μέχρι να έχουμε μία ζύμη απαλή, ελαστική και εύπλαστη.

 Σε ρηχό, ελαφρώς λαδωμένο, ταψάκι 34 ή 36 εκ. απλώνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα μέχρι να καλύψει όλο το ταψί.

Σε μπολ ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με το ελαιόλαδο, το αλάτι και τη ρίγανη.

Με κουτάλι απλώνουμε την κρύα σάλτσα στη ζύμη.

 Στρώνουμε το ζαμπόν στην πίτσα, πασπαλίζουμε με τα τυριά, απλώνουμε τα μανιτάρια και τέλος γαρνίρουμε με την πιπεριά.

 Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 230°C στις αντιστάσεις, πάνω κάτω, στην τελευταία σχάρα, για 20΄ περίπου, μέχρι να ψηθεί η ζύμη

 και να λιώσουν τα τυριά.

μερίδες 8
Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά
 
Πηγή : www.argiro.gr

Tags: ευκολες συνταγες συνταγες, εύκολη πίτσα, pitsa, πίτσα


Πένες φούρνου με κρέμα τυριού και σπανάκι

Τετάρτη, 19 Οκτωβρίου 2011

 

Penes-fournou-me-krema-turiou-spanaki.jpg

ΥΛΙΚΑ

  • 500 γραμμ. πένες (ή άλλο κοντό ζυμαρικό με τρύπα)
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 500 γραμμ. σπανάκι (κατεψυγμένο)
  • 500 γραμμ. ανθότυρο
  • 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο
  • 1½ φλ. τσαγιού γραβιέρα τριμμένη
  • 1/2 φλ. τσαγιού γάλα
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφήνουμε το σπανάκι να ξεπαγώσει.

Το στύβουμε καλά με τα χέρια, να φύγουν τα περισσότερα υγρά του.

 Το πολτοποιούμε στο μπλέντερ μαζί με το ανθότυρο.

Προσθέτουμε τη μισή παρμεζάνα, το γάλα, τη μισή γραβιέρα και αλατοπιπερώνουμε.

Τέλος πασπαλίζουμε με το μοσχοκάρυδο, δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220οC στις αντιστάσεις.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό για 10΄.

Τα στραγγίζουμε καλά.

Τα αδειάζουμε σε μικρό λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος.

Τα περιχύνουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με κουτάλι, να λαδωθούν καλά.

Προσθέτουμε την κρέμα τυρί-σπανάκι και ανακατεύουμε ελαφρά.

Περιχύνουμε με τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο.

Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά.

Τοποθετούμε στην τελευταία σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 15΄, έως ότου ροδίσουν ελαφρά και λιώσουν τα τυριά στην επιφάνεια.

Σερβίρουμε αμέσως.


μερίδες 4
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά
 
πηγή : www.argiro.gr

Tags: ευκολες συνταγες συνταγες, σπανάκι, μακαρόνια


Ταμπουλέ

Τρίτη, 20 Σεπτεμβρίου 2011

      

tampoule.jpg

        Υλικά

  • 2 ματσάκια μαϊντανό πλυμένο και καλά στεγνωμένο
  • 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο πλυμένο και καλά στεγνωμένο
  • 6-7 κρεμυδάκια ψιλοκομμένα με τα πράσινα φύλλα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 αγγούρι με την φλούδα πλυμένο
  • 4 ντομάτες
  • 4 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο (ή λεμόνι)
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1½ φλ. τσαγιού πλιγούρι
  • Αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

             Εκτέλεση

  • Βάζουμε το πλιγούρι σε μπολ και το σκεπάζουμε με ζεστό νερό ίσα που να το καλύπτει.
  • Στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ. Αφήνουμε το πλιγούρι να μείνει και να ρουφήξει το υγρό για 10΄-15΄.
  • Αφαιρούμε τους σπόρους από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε σε μικρά καρέ.
  • Έπειτα, κάνουμε το ίδιο και με το αγγούρι. Βάζουμε τα καρέ σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε το μαϊντανό, το δυόσμο, τα φρέσκα κρεμμύδια, το ξερό κρεμμύδι και το μουσκεμένο πλιγούρι.
  • Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξίδι (ή το λεμόνι).
  • Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε το ταμπουλέ να μαριναριστεί και να παγώσει στο ψυγείο για λίγη ώρα.
  • Πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε για άλλη μια φορά καλά.

             μερίδες 6
             Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά

             πηγή : www.argiro.gr

Tags: ταμπουλε, ευκολες συνταγες συνταγες, πλιγούρι, σαλάτες