Μπράουνις σοκολάτας

Παρασκευή, 1 Μαρτίου 2013

alt

 

Υλικά
 
Για 4-6 άτομα
 
-170 γραμμάρια γλυκόπικρη σοκολάτα τσιπ (περίπου 1 φλιτζάνι) ή χοντροκομμένα γλυκόπικρη σοκολατάκια
 -8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε 8 κομμάτια
 -2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
 -1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια
 -1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
 -1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
 -1/4 κουταλάκι αλάτι
 -1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 128 γραμμάρια
 
Εκτέλεση
 
  Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις και τοποθετείτε τη σχάρα φούρνου στη μέση. Ετοιμάζετε ένα ταψί με διαστάσεις 30 x 40 εκ. με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.
 
Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε την σοκολάτα μαζί με το βούτυρο και τα λιώνετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας.
 
  Σε άλλο μπολ ρίχνετε τα αυγά με τη ζάχαρη, βανίλια, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και τα ανακατεύετε καλά με μια σπάτουλα ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτετε την λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζετε το ανακάτεμα όχι πάρα πολύ ίσα ίσα να ενωθούν τα υλικά μας.
 
  Τέλος προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε δυνατά με τη σπάτουλα. Στρώνετε το μείγμα στο ταψί με το αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 20 λεπτά.

πηγη:sidagi.gr
:newsbeast.gr

Tags: συνταγές μαγειρική, συνταγες με ψαρονεφρι, συνταγές με τόνο, συνταγες με κεφτεδες, συνταγες με αμπελοφυλλα, συνταγες με κιμα, συνταγες με μοσχαρι, συνταγες παγωτων, συνταγες με θαλασσινα, συνταγες με μυδια, συνταγες με μελιτζανες, συνταγες με σολωμο, συνταγές με ψαρια, συναγριδα σουβλακι, συνταγές με κρέας, συναγρίδα, συνταγές γλυκών, συκωτάκια, συνταγή, συνταγές μαγειρικής, συνταγες


Σαλάτα με κοτόπουλο και κρουτόν

Πέμπτη, 28 Φεβρουαρίου 2013

alt

 

Υλικά
 
Για 2-4 άτομα
 
-1 φιλέτο κοτόπουλο στη σχάρα
 -1 κούπα κρουτόν
 -1 ματσάκι ρόκα (τα τρυφερά φύλλα)
 -½ αγγούρι κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
 -4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
 -1 κουταλιά σούπας μπαλσάμικο
 -½ κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
 -Αλάτι
 -Πιπέρι
 
Εκτέλεση
 
Παίρνουμε το μπλέντερ και βάζουμε μέσα τις 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, τη ζάχαρη,το αλάτι και το πιπέρι.
 
  Χτυπάμε τα υλικά και με αυτό τον τρόπο φτιάχνουμε τη σος για τη σαλάτα μας. Στη συνέχεια βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου στη σχάρα με λίγο αλάτι και πιπέρι και το ψήνουμε γυρνώντας το στη διάρκεια του ψησίματος και από τις δύο πλευρές.
 
  Μόλις ροδίσει καλά και είναι έτοιμο, το βγάζουμε και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Διαφορετικά ψήνουμε το κοτόπουλο στον φούρνο στους 200 βαθμούς με αέρα για 15 λεπτά.
 
  Όταν κρυώσει το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Παίρνουμε το ½ αγγούρι και το κόβουμε σε φέτες κατά μήκος. Τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις αλατίζουμε.


  Τις αφήνουμε για 15 λεπτά και στη συνέχεια τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Η σαλάτα μπορεί να σερβιστεί σε πιατέλα βάζοντας στη μέση τα φρέσκα φύλλα ρόκας, στη μια άκρη τις φέτες κοτόπουλου, δίπλα το αγγούρι και πάνω από τα υλικά αυτά, τα κρουτόν. Μόλις ολοκληρώσουμε την τοποθέτηση των υλικών στην πιατέλα περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σως.
 
πηγη:sidagi.gr
:newsbeast.gr

Tags: Αταξινόμητα


Σαλάτα με βίδες, ντοματίνια και μπέικον

Πέμπτη, 28 Φεβρουαρίου 2013

alt

 

Υλικά
 
Για 4-6 άτομα
 
Για τη σαλάτα
 
-10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή 1 ντομάτα
 -1 πακέτο βίδες ζυμαρικό ή της προτίμησης σας
 -4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
 -3/4 κούπας αρακάς κονσέρβας στραγγισμένος
 -3 κρεμμυδάκια φρέσκα πράσινα
 
Για το ντρέσινγκ
 
-2 κουταλιές της σούπας λάδι
 -1/2 κουταλιά της σούπας σουσαμόλαδο
 -1 κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα
 -2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
 
Εκτέλεση
 
Για τη σαλάτα
 
  Βάλτε τις βίδες σε ένα κατσαρολάκι και ρίξτε τους βραστό νερό και σιγοβράστε για 8 λεπτά. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το μπέικον χωρίς λάδι μέχρι να μαραθεί.
 
Μεταφέρετε το μπέικον και τον αρακά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τις βίδες, τα ντοματίνια, και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
 
Για το ντρέσινγκ
 
  Τοποθετείστε σε ένα βαζάκι το ελαιόλαδο, το σουσαμόλαδο, το τυρί κρέμα και το ξύδι. Ανακινείστε καλά μέχρι να ανακατευτεί. Περιχύνετε το μείγμα με τη σως, ανακατέψτε ελαφρώς και σερβίρετε.

πηγη:sidagi.gr
:newsbeast.gr

Tags: vaftisi, vaptisi, organosi gamou, συνταγη για μελιτζανα, συνταγές γλυκών, βάφτιση, βάπτιση, mageiriki, gamos, συνταγή, συνταγες, μαγειρική, syntagi, syntages, γάμος


Αποσύρθηκαν λαζάνια από τα Carrefour

Τρίτη, 12 Φεβρουαρίου 2013

alt

Μετά από απόφαση του ΕΦΕΤ


 Στην προληπτική ανάκληση προϊόντων που έχουν παραχθεί για λογαριασμό της Carrefour από τον όμιλο Comigel με την εμπορική ονομασία «Λαζάνια Μπολονέζ carrefour 1 κιλού» και «Κανελόνια Μπολονέζ carrefour 600 γρ.» προχώρησε η εταιρεία Μαρινόπουλος ΑΕ.
 

 Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, στις 07 και 08.02.2013 η Αρχή του Ηνωμένου Βασιλείου για την Ασφάλεια των Τροφίμων (FSA) δημοσίευσε ότι οι εταιρείες Findus και Aldi απέσυραν στο Ηνωμένο Βασίλειο κατεψυγμένα γεύματα με μοσχαρίσιο κρέας επειδή ανιχνεύθηκε σε αυτά DNA αλόγου, τα οποία είχαν προμηθευθεί από τη γαλλική εταιρεία Comigel.

 
 Στις 11.2.2013 είχε δημοσιευθεί στο BBC News Europe άρθρο σύμφωνα με το οποίο επτά αλυσίδες γαλλικών σουπερμάρκετ, μεταξύ των οποίων και η Carrefour, απέσυραν κατεψυγμένα γεύματα με μοσχαρίσιο κρέας.

 Επισημαίνεται ότι οι Αρχές τόσο της Ιρλανδίας όσο και του Ηνωμένου Βασιλείου θεωρούν ότι από τα μέχρι τώρα στοιχεία δεν προκύπτει θέμα ασφάλειας από την κατανάλωση των εν λόγω προϊόντων. Ενδεικτικό είναι το γεγονός ότι ως σήμερα για το θέμα δεν έχει ενεργοποιηθεί το Σύστημα Ταχείας Ειδοποίησης για την Ασφάλεια των Τροφίμων (RASFF) της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
 
 Ο ΕΦΕΤ άμεσα επικοινώνησε αφενός με τις αντίστοιχες αρχές της Γαλλίας ζητώντας επίσημη ενημέρωση και αφετέρου με τις αλυσίδες super market που δραστηριοποιούνται στην ελληνική αγορά.


πηγη:newsbeast.gr

Tags: συνταγές μαγειρική, σαλαμι σοκολατας, σορμπε σοκολατας, σπαγγετι με βασιλικο, σνακ, σολωμός, συνταγές γλυκών, σάλτσα σόγιας, συκωτάκια, συνταγές μαγειρικής, συνταγες, σπαγγέτι, τρόφιμα, φαγητά, φαγητό, σοκολατα, σούπες, σαλάτες, σουπα, γάμος


Πίτα μπλατσάρα

Δευτέρα, 10 Σεπτεμβρίου 2012

alt

Υλικά

    Ζύμη
    2 φλ. αλεύρι χωριάτικο
    1 φλ. καλαμποκάλευρο
    1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
    1 κ.γ. αλάτι
    ½ φλ. ελαιόλαδο
    1 κεσεδάκι γιαούρτι
    2 φλ. νερό (περίπου)
    Γέμιση
    500 gr. Χόρτα (σπανάκι, λαπαθα κ.λ.π)
    4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    1 πράσο ψιλοκομμένο
    ½ ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
    ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
    ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
    250gr φέτα σκληρή θρυμματισμένη
    2 αυγά χτυπημένα
    πιπέρι
    αλάτι
    ½ φλ. ελαιόλαδο
    2 κ.σ. τραχανάς (ή σιμιγδάλι)
    Λίγο ελαιόλαδο για το ράντισμα της πίτας

Εκτέλεση
 
1. Πλένουμε, στραγγίζουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε 5΄-10΄ να ιδρώσουν. Τα στύβουμε καλά και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη φέτα, τα κρεμμύδια, το πράσο, τα μυρωδικά, τα αυγά, τον τραχανά, πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
 
2. Σε μπολ βάζουμε τα αλεύρια, το σιμιγδάλι, το γιαούρτι, το λάδι, αλάτι και 2 φλιτζ. νερό, να γίνει πηχτός χυλός.
 
3. Σε λαδωμένο μεγάλο ρηχό ταψί στρώνουμε με το κουτάλι τα 2/3 του χυλού. Απλώνουμε πάνω τη γέμιση και απαλά την πατάμε με τα δάχτυλα. Στο χυλό που έχει απομείνει ρίχνουμε ½ φλιτζ. νερό και ανακατεύουμε να αραιώσει. Περιχύνουμε την πίτα. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 200οC για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά.

Είναι πολύ βασικό η πίτα σας να είναι πολύ λεπτή σε πάχος για να ξεροψηθεί και να γίνει τραγανό το φύλλο.

 μερίδες 8

Χρόνος Προετοιμασίας 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 60 λεπτά

πηγη:argiro.gr

Tags: pites, vaftisi, pita, βάφτιση, gamos, φαγητά, φαγητό, food, πιτες, γάμος


Νηστίσιμα μπισκότα

Τρίτη, 27 Μαρτίου 2012

 

Mpiskota-me-sousami.jpg

Υλικά

  • 1/2 φλιτζ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 φλιτζ. σπορέλαιο
  • 3/4 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζ. χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
  • 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γλ. γαρίφαλο σε σκόνη
  • 4 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  • 1/3 φλιτζ. σουσάμι
  • 1/2 φλιτζ. σόδα αναψυκτικό
  • 250 γραμ. κουβερτούρα λιωμένη

Εκτέλεση

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν.

 
2. Βάζουμε σε μπολ τη μαργαρίνη, το σπορέλαιο, τη ζάχαρη και τα αναμιγνύουμε πολύ καλά με το σύρμα.
    Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μίξερ.
    Διαλύουμε τη σόδα μαγειρικής στο χυμό πορτοκαλιού.
    Προσοχή: πάνω από το μπολ γιατί χύνεται! Το ρίχνουμε στο μείγμα.
    Προσθέτουμε το γαρίφαλο.
 
3. Τέλος ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και με το χέρι ή σπάτουλα, απαλά, ζυμώνουμε να απορροφηθεί το αλεύρι.
 
4. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε το σουσάμι και τη σόδα (αναψυκτικό).
    Με χοντρό πλάστη ανοίγουμε φύλλο πάχους 0,5 εκ. και κόβουμε μπισκότα σε ό,τι σχήμα θέλουμε με μαχαίρι ή με κουπ πατ.
 
5. Βουτάμε ένα ένα μπισκότο στο βρεγμένο σουσάμι και το τοποθετούμε σε λαμαρίνα, αραιά το ένα από το άλλο. 
    Αν δεν θέλετε σουσάμι και θέλετε σοκολάτα, τα βουτάτε μέσα σε λιωμένη σοκολάτα αφού πρώτα έχουν ψηθεί. 
 
6. Ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 20΄ στους 160 C στον αέρα ή στους 180 C στις αντιστάσεις.
    Σβήνουμε το φούρνο και τα αφήνουμε μέσα να τραβήξουν την υγρασία τους για 10΄.
 
7. Στη συνέχεια τα βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν καλά. Παραμένουν τραγανά μέχρι το τελευταίο.
 
πηγή :www.argiro.gr
 

Tags: νηστισιμα μπισκοτα, συνταγες, μπισκότα, syntages


Γρήγορα τσουρέκια

Τρίτη, 27 Μαρτίου 2012

Grigora%20tsourekia.jpg

Υλικά

  • 1.400 γραμμ. αλεύρι δυνατό για τσουρέκι, κοσκινισμένο
  • 1½ φλ. τσαγιού βούτυρο γάλακτος
  • 2½ φακελάκια ξερή μαγιά
  • 1 φλ. τσαγιού φρέσκο γάλα
  • 1 φλ. τσαγιού χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
  • 2½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • 1 κ.γλ μαχλέπι σε σκόνη
  • 1 κ.γλ κακουλέ σε σκόνη
  • 2 πορτοκάλια(το ξύσμα)
  • αμύγδαλο φιλέ για το πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ανακατεύοντάς τα.

 Αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το χυμό και τα αυγά και χτυπάμε το μείγμα με αυγοδάρτη.

Η θερμοκρασία του μείγματος δεν πρέπει να ξεπερνά τους 35οC.

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη μαγιά, το μαχλέπι, το κακουλέ και το ξύσμα.
 
Πρόσθετουμε τα υγρά υλικά και με το γάντζο δουλεύουμε τη ζύμη, να αναμειχτεί καλά, περίπου 8΄-10΄.
 
 Εάν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
 
 Tη ζύμη πρέπει να τη σηκώνουμε από το μίξερ και να σηκώνεται όλη μαζί σχηματίζοντας κορδές.
 
Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια και πρέπει να είναι αφράτη και βουτυράτη.
 
Τη μαζεύουμε σε μπάλα, τη βάζουμε σε λεκάνη, τη σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο από 1 ώρα έως 2 ώρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία του χώρου.
 
Για να δούμε ότι η ζύμη έχει φουσκώσει σωστά, την πατάμε με το δάχτυλό μας και το βαθούλωμα πρέπει να παραμένει.
 
Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη βγάζουμε στον πάγκο και τη ζυμώνουμε ελαφρά, να ξεφουσκώσει.
 
Την χωρίζουμε σε τρία κομμάτια.
 
Κάθε κομμάτι ζύμης το χωρίζουμε σε τρία μέρη.
 
Πλάθουμε τρία φιτίλια και τα πλέκουμε σε κοτσίδα.
 
Μπήγουμε την ένωση κάτω από το τσουρέκι.
 
Ομοίως φτιάχνουμε και τα άλλα δύο τσουρέκια.
 
Τα βάζουμε σε βουτυρωμένες λαμαρίνες ή στρωμένες με λαδόκολλα.
 
Τα σκεπάζουμε καλά με πετσέτες, να μην ξεραθούν.
 
 Αφήνουμε απόσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν.
 
Τα αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο.
 
 Αφού φουσκώσουν τα αλείφουμε με αυγό και ζάχαρη (χτυπάμε αυγό, λίγο νερό και ζάχαρη).
 
Επειδή με το άλειμμα  συρρικνώνονται ελαφρά, τα αφήνουμε 10΄-15΄ να φουσκώσει ξανά η επιφάνειά τους.
 
 Πασπαλίζουμε το αμύγδαλο (αν βάλουμε).
 
Τα φουρνίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160οC, στον αέρα, και τα ψήνουμε για περίπου 45΄ να ροδίσουν.
 
Η πρότασή μου:
Αφού ψηθούν, αν θέλουμε, τα βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα.
 
Επίσης, μπορούμε, αφού ψηθούν, να τα αλείψουμε με λιωμένο βούτυρο όσο είναι ζεστά για να διατηρηθούν μαλακά.
 
 Μόλις κρυώσουν καλά τα τυλίγουμε με μεμβράνη για να παραμείνουν μαλακά.
Χρόνος Προετοιμασίας 150 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 45 λεπτά
 
πηγή :www.argiro.gr

Tags: πασχαλινες συνταγες, τσουρέκια, συνταγες, syntages


Τέλειο σοκολατένιο μους-κέικ

Παρασκευή, 23 Μαρτίου 2012

 

Teleio-sokolatenio-mousse-keik.jpg

Υλικά

  • 350 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
  • 225 γραμμ. βούτυρο κομμένο σε καρεδάκια
  • 5 αυγά
  • 300 γραμμ. ζάχαρη
  • 100 γραμμ. μπισκότα της αρεσκείας σας, κανέλας, βουτύρου κ.λπ., σπασμένα με τα χέρια
  • 250 ml χτυπημένη κρέμα για το γαρνίρισμα
  • 1 φλ. ξύσμα σοκολάτας για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Με μίξερ χειρός χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 5΄-6΄ μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο και να γίνουν κρέμα.

Ρίχνουμε τη λιωμένη, χλιαρή πλέον, σοκολάτα στο μείγμα αυγών και απαλά ανακατεύουμε να ενωθούν τα δύο μείγματα.

Τέλος προσθέτουμε τα σπασμένα μπισκότα κι ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φόρμα δαχτυλίδι 23 εκ. και αδειάζουμε το μους-κέικ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 140οC, στον αέρα στη μεσαία σχάρα, για 40΄-45΄, μέχρι να σταθεροποιηθεί το μείγμα και να κάνει σώμα

και ελαφριά κρούστα.

 Αφήνουμε να κρυώσει για 30΄.

 Το σερβίρουμε χλιαρό (για να τρέχει η σοκολάτα) με χτυπημένη κρέμα γάλακτος στο πλάι και πασπαλίζουμε ξύσμα σοκολάτας.

 Εάν το αφήσουμε να κρυώσει τελείως, μέσα θα κρατήσει την υγρασία του, αλλά δεν θα τρέχει σοκολάτα.


πηγή :www.argiro.gr

Tags: μους σοκολατας, συνταγές γλυκών, συνταγες, κέικ, syntages


Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Παρασκευή, 23 Μαρτίου 2012

 

 

 

xtapodi-me-kofto-makaronaki.jpg

Υλικά

  • 1 χταπόδι φρέσκο περίπου 1.000-1.200 γραμμ.
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 πρέζα μπαχάρι
  • 1 πρέζα γαρίφαλο
  • 1 κούπα τριμμένες ντομάτες
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 500 γραμμ. κοφτό μακαρονάκι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το χταπόδι (γυρνάμε την κουκούλα του και αφαιρούμε το εσωτερικό της, επίσης πιέζουμε και αφαιρούμε το στόμα του από το κέντρο). Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε μπουκιές.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και αφήνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί ελαφρά, χωρίς να πάρει χρώμα, για λίγα λεπτά.

Τότε προσθέτουμε το χταπόδι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά ώσπου να αλλάξει χρώμα και να κοκκινίσει ελαφρά.

Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε να βγάλουν το άρωμά τους.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τον τρίβουμε στην κατσαρόλα, να ψηθεί και να μοσχομυρίσει η ντομάτα.

Σβήνουμε τα υλικά με το κρασί και ντεγκλασάρουμε (τρίβουμε) τη βάση της κατσαρόλας.

Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ για λίγα λεπτά, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, καθώς και αρκετό νερό, που να σκεπάζει τα υλικά μας.

Αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι.

Τότε προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι και αν χρειάζεται λίγο επιπλέον νερό (για να βράσει το ζυμαρικό).

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10΄-12΄, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να βράσει το ζυμαρικό και να μείνει το φαγητό με λίγο ζουμάκι.

Δεν πρέπει να είναι τελείως στεγνό.

Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού (ειδικά αν το χταπόδι σας είναι φρέσκο, μπορεί και να μη χρειαστεί να αλατίσετε. είναι αρκετά αλμυρά καμιά φορά.

 Αντίθετα, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μία πρέζα ζάχαρη για να ισορροπήσουν οι γεύσεις).

ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ ΟΤΙ: Όταν βράζουμε μικρά ζυμαρικά (κοφτό μακαρονάκι, κοχυλάκι, κοραλλάκι, κριθαράκι κ.λπ.) μέσα σε μια σάλτσα, πρέπει, σβήνοντας

το φαγητό, να έχει αρκετό ζουμάκι η κατσαρόλα για να μη λασπώσουν-κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους.

μερίδες 6
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος 45 λεπτά
 
πηγή : www.argiro.gr

Tags: συνταγές μαγειρική, νηστεία, συνταγές μαγειρικής, συνταγες, χταπόδι, syntages


Τσιζ κέικ με λεμόνι και ανθότυρο

Παρασκευή, 23 Μαρτίου 2012

 

Cheesecake%20me%20lemoni%20k%20anthotyrojpg.jpg

Υλικά

  • 250 γραμμ. μπισκότα digestive ολικής άλεσης (αλεσμένα)
  • 125 γραμμ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 λεμόνια (ακέρωτα, βιολογικά)(το ξύσμα)
  • 750 γραμμ. ανθότυρο κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 3 αυγά
  • 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 4 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1½ φλ. τσαγιού άγλυκη σαντιγί για το γαρνίρισμα
  • " Γλυκό του κουταλιού λεμόνι για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Για τη βάση:
 Ανακατεύουμε σε μπολ τα αλεσμένα μπισκότα, το ξύσμα και το λιωμένο βούτυρο.
Τα απλώνουμε σε φόρμα δαχτυλίδι 22 εκατοστών, φροντίζοντας να καλύψουμε και τα τοιχώματα της φόρμας, σαν βάση τάρτας. 
 
Για τη γέμιση:
Βάζουμε το τυρί κρέμα σε μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και με μίξερ χειρός το χτυπάμε για λίγο, να αφρατέψει.
 Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, να τα απορροφάει το μείγμα.
Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμόνι.
Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να κρεμώσει καλά το μείγμα.
Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση του τσιζ κέικ.
 Ψήνουμε το γλυκό στους 160ΟC για περίπου 50΄-55΄.
Αφήνουμε να κρυώσει στο φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη.
Το παγώνουμε για μία νύχτα.
Απλώνουμε τη σαντιγί και διακοσμούμε με κομμάτια από γλυκό λεμόνι.

πηγή : www.argiro.gr

Tags: ευκολες συνταγες συνταγες, τσιζ κέικ, συνταγές γλυκών, συνταγες, λεμόνι